醴陵西点师培训班

    来源网站:songzi.zhunkua.com   更新日期:2018-04-11 00:10:00  信息编号:1181Z25  浏览次数:9

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一、抄拌法。将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,主要适用于和制用量较大的各类面团。
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